Что попробовать во Вьетнаме 15 блюд национальной кухни

Популярные блюда вьетнамской кухни

Вьетнамская кухня представляет собой смешение китайской, индийской, французской и пр. традиций, при этом оставаясь совершенно уникальной и самобытной.

Выбор блюд довольно разнообразен, а цены в ресторанах и кафе очень даже приемлемы и доступны. Считается, что Вьетнамская кухня — самая дешевая в мире, но не потому, что готовится из простых продуктов, а потому, что продукты там дешевые. Помимо традиционных вьетнамских блюд здесь повсеместно представлена тайская, индийская, индонезийская, китайская и другие кухни Азии.

Здесь распространены блюда из морепродуктов, но есть и большой выбор блюд из свинины, говядины и курицы. Вьетнамцы едят все, без каких-либо ограничений и запретов. Особыми деликатесами являются блюда из змей, черепах, крыс и дичи. На туристических курортах в меню некоторых ресторанов можно попробовать мясо страуса, крокодила, питона, лягушки, собаки. Многие считаю, что во Вьетнаме употребляют в пищу насекомых. Это не так. За насекомыми вам нужно в соседнюю Камбоджу или в Тайланд.

Мясо страуса, Вьетнам

Мясо страуса, Вьетнам

Приём пищи во Вьетнаме считается коллективным мероприятием, поэтому на стол подаются отдельные блюда в общей тарелке, из которой сотрапезники достают кусочки палочками. Но не беспокойтесь, это правило при подаче в ресторанах обычно не распространяется на европейцев.

В отличие от кухонь соседних азиатских стран, блюда вьетнамской кухни не острые, и вполне придутся по вкусу любому. Все же при всей своей заманчивости, лучше проявить осторожность при употреблении национальной вьетнамской пищи на непривыкший желудок в течение первых дней пребывания в этой стране. Любые рестораны и кафе предлагают блюда европейской кухни. Все чаще можно и встретить русскую кухню.

Основой основ вьетнамской кухни является рис. Здесь его десятки видов, начиная от обычного (привычного для нас) и заканчивая клейким, или совсем уж экзотическим черным или красным рисом. И это не удивительно, поскольку Вьетнам занимает второе место в мире по выращиванию и экспорту риса после Тайланда. Ни одна трапеза Вьетнамца не обходится чашки риса.

Вьетнамский фастфуд

Вьетнамский фастфуд

Вторым по популярности блюдом является рисовая лапша, хотя встречается и яичная, но гораздо реже. Лапша бывает толстая и тонкая. Ее добавляют в самый популярный вьетнамский суп Фо, а также обжаривают с овощами или мясом.

Что касается молочных продуктов, то их можно купить только в магазинах (цены за литр молока примерно российские). Сами Вьетнамцы их прочти не употребляют. Вместо этого очень популярен тофу, его добавляют в блюда достаточно часто.

По нашему мнению (авторов сайта), Вьетнам не удивит особо интересными и вкусными блюдами, если вы уже бывали в других странах Азии. Более того, вьетнамская кухня может показаться даже немного пресной или слишком сладкой, придется частенько все подсаливать. К счастью, для этого на столах кафе и ресторанов всегда есть рыбный или соевый соус (соль в чистом виде почти не встречается), и вы можете самостоятельно досолить блюдо. Вот некоторые популярные традиционные вьетнамские блюда, которые стоит попробовать:

  • Рис с курицей, свининой, овощами или яйцом (Rice with chicken/pork/vegetables/eggs) – самое недорогое и распространенное блюдо, чтобы утолить голод. Это просто перемешанный с выбранным наполнителем (курица и т.д.) и овощами рис, иногда немного поджаренный в воке. Стоит такое блюдо от 30 000 донгов и подается практически везде. Если просто нужно недорого покушать, то выбирайте его.
  • Фо (Pho) – самое популярное блюдо среди вьетнамцев. Оно представляет собой суп с говядиной (свининой, курицей), рисовой лапшой, пророщенными ростками и зеленью. Фо чаще всего едят на завтрак, хотя многие едят его на обед или ужин. Способ его приготовления может быть различным, но, в конечном счете, когда блюдо подается, то его запах и вкус неповторимы. Обязательно хотя бы к однократному употреблению туристам, хотя не факт, что каждый будет от него в восторге.
  • Спринг роллы (Spring Rolls) или Нем (Nem) – очень популярное и вкусное блюдо. Несмотря на китайское авторство, является неотъемлемой частью вьетнамской кухни в течение многих столетий. Это завернутые в блинчик из рисовой муки обжаренные овощи и стеклянная (рисовая) вермишель. По желанию в начинку добавляется рубленное мясо или морепродукты. Затем готовый рулетик обжаривается во фритюре. Есть вариант для вегетарианцев – так называемый Фреш ролл (Fresh rolls) – в этом случае рулетики не обжариваются. К роллам обычно подают пряный, сладкий или кислый рыбный соус. Однако имейте ввиду, что в некоторых ресторанах под названием спринг-ролов подают жареные домашние колбаски, и это совсем другое блюдо.
  • Чао или Тяо (chao) — густая рисовая каша, которую наиболее часто подают с мелко нарубленными кусочками курицы или говядины. Белый рис и вода смешиваются, а затем кипятятся до тех пор, пока рис не станет мягким и разварившимся, превращаясь в чао (кашу). Затем туда добавляется для вкуса ныок мам (рыбный соус) и лимонник. Чао подается горячим. Оно является также великолепным средством при расстройстве желудка!
  • Бун (bun) – вермишель из рисовой муки. Вермишель готовят из рисовой муки, делая маленькие, круглые белые нити, которые потом скручивают в маленькие рулоны, называемые кон бун (мотки рисовой вермишели). Существует множество способов приготовления рисовой вермишели и каждое блюдо имеет свой собственный уникальный вкус. Бунча готовится с жареной свининой, в то время как бунъок включает речных улиток. И, наконец, бунбо, которое готовится с говядиной.
  • Бань ком (banh com) – один из любимых вьетнамских десертов, которые можно встретить повсеместно. Это своего рода сладкие пирожные из клейкого риса, гороха и коксовой стружки, обернутые в банановые листья.
Еще по теме  Сколько лететь до Вьетнама из Челябинска

Фрукты во Вьетнаме

Страна славится обилием экзотических фруктов. Это бананы, кокосы, дуриан, гуава, саподилла, личи, ананас и так далее. Приобрести их можно абсолютно везде, да и цены совсем не кусаются. Единственное, на больших рынках стоимость фруктов завышена из-за туристов, поэтому лучше всего брать их у уличных продавцов. Продается вся экзотика в целом виде и неочищенная как в Таиланде.

Во Вьетнаме очень много различных экзотических фруктов: банан, кокос, дуриан, гуава, хлебное дерево (джек-фрут), саподилла, личи, рамбутан, мангустин, гуанабана, глаз дракона, лонган, манго, ананас, грейпфрут, помело, гранат и другие. Цены на эти фрукты, по нашим меркам, очень низкие. Фрукты можно покупать на рынке, в уличных лавках или в супермаркетах.

Фрукты чаще продаются целиком, а не очищенные и разделанные, как обычно продаются в Тайланде.

Фрукты во Вьетнаме

Фрукты во Вьетнме

  • Ананас — 20 тыс. донгов
  • Манго — 22 тыс. донгов
  • Манго круглый — 38 тыс донгов
  • Ламяй — 30 тыс донгов
  • Мангустин — 65 тыс. донгов
  • Нойна — 45 тыс донгов
  • Памелла — 32 тыс донгов
  • Питахайя (глаз дракона) — 20 тыс донгов
  • Рамбутан — 16 тыс донгов
  • Китайские яблоки — 20 тыс донгов
  • Гуанабана — 30 тыс донгов
  • Саподилла — 35 тыс донгов
  • Арбуз — 24 тыс донгов
  • Кокос — 20 тыс донгов (1 штука)
  • Личи — 50 тыс донгов

Напитки

В любом магазине и кафе можно увидеть разнообразные алкогольные напитки, начиная от пива и заканчивая элитными винами. Помимо этого есть и различные безалкогольные напитки. Во Вьетнаме производят очень вкусное местное вино. Винной продукцией известен Далат, где напитки делают на вывоз. Одна бутылка обычного вина будет стоить около 115 рублей, а в туристических городах ценовая планка поднимется в разы.

Пиво здесь дешевое и стоит около 20 рублей за 0,33 литра. Касаемо этого продукта, даже в туристических местах оно стоит совсем недорого, связано это с большим спросом. Перед отъездом домой стоит приобрести бутылку виски со змеей или другими гадами. Но стоит внимательно смотреть за ценами, так как на рынке они может оказаться гораздо выше, чем в сувенирном магазине.

Что попробовать во Вьетнаме  15 блюд национальной кухни

Проблем с вывозом спиртного не возникнет, если аккуратно упаковать его в багаж. Пить такой виски можно, а после распития некоторые отчаянные доливают в бутылки другой алкоголь.

Среди безалкогольных напитков популярны шейки и фреши из экзотических фруктов, которые растут непосредственно во Вьетнаме. В ресторане бокал свежевыжатого напитка будет стоить около 50 рублей. Все настоятельно советуют как-нибудь попробовать сироп из сахарного тростника, который обойдется всего в 9 рублей. Причем сделают его на ваших глазах из свежих стеблей с добавлением лаймового сока.

Помимо всего, Вьетнам славится чаем, который выращивается в основном в Далате. Сами местные жители пьют только зеленый чай, но производят также и черный. Самой известной маркой считается улун, обладающий рядом полезных свойств. Стоит он на порядок выше своих собратьев.

Стоит попробовать еще так называемый артишоковый чай. Он может быть как в виде сушеных листьев, так и в виде смолы, которая потом растворяется в горячей воде.

Нельзя обойтись без вкуснейшего кофе, который совершенно не уступает по вкусовым качествам известным мировым производителям. У вьетнамцев существует свой способ приготовления, который не подразумевает варки. Они просто заливают его водой и добавляют сахар и сгущенное молоко. Выпить этот божественный напиток можно в любом ресторане или кафе всего за 47 рублей.

Еще по теме  Что нельзя вывозить из Вьетнама в Россию Официальный список 2020

Во Вьетнаме очень низкие цены на газированную бутилированную воду. Маленькая бутылка колы в магазине будет стоить не больше 13 рублей. Но обязательно стоит приобрести натуральные напитки из овощей и фруктов, выращенных на местных полях. Причем можно наткнуться на напиток из фруктов, которые никогда не пробовал и о которых никогда не слышал.

В меню ресторанов и на прилавках магазинов вы встретите все, начиная от местного разливного пива и заканчивая дорогими виски и ликерами. Есть также множество безалкогольных напитков, в том числе экзотических.

В стране производят местное вино, вполне приличное по качеству. Особой гордостью считается, вино произведенное в Далате. Его даже производят на экспорт. Бутылка недорогого сорта объемом 0,75 л стоит от 50 000 до 70 000 донгов (примерно 136.69 руб.), в туристических местах — дороже.

Вино Далата

Далатское вино

Популярные местные сорта пива — Tiger, 333, Saigon и Saigon Special, Hanoi, Singha. Цены на пиво низкие, в среднем 10 000 – 12 000 донгов (примерно 27.34 руб.) за бутылку (банку) объемом 0,33 л. в магазине. В меню кафе и небольших закусочных, даже в туристических местах, накрутка обычно небольшая, примерно в 1,5 раза от цены магазина.

Вьетнамское пиво

Несколько сортов вьетнамского пива

Не забудьте купить в качестве сувенира домой бутылку виски со змеей, скорпионом или другими гадами. Они продаются повсеместно, но не торопитесь и присмотритесь к цене. На рынке цены далеко не всегда окажутся дешевле, чем в сувенирных лавках или магазинах. Например, пол-литровая бутылка в магазине на территории комплекса туннелей Ку-Чи стоила 35 000 донгов, а такую же бутылку на рынке Бен Тан в Сайгоне предлагали купить за 150 000!

Разумеется, на рынке можно торговаться, но стоит ли, если можно купить дешевле по фиксированной цене? Проблем с вывозом таких бутылок в разумных количествах не наблюдалось, но их нельзя брать в ручную кладь, поэтому придется аккуратно запаковать стеклянную бутылку в багаж. Содержимое бутылки можно пить (проверено на собственном опыте), а затем доливать в нее виски или коньяк еще много раз.

Змеиное виски из Вьетнама

Змеиное виски из Вьетнама

Из безалкогольных напитков – множество свежевыжатых соков и шейков из экзотических фруктов, которых достаточно много в стране. Практически из каждого вида произрастающих здесь фруктов или их смеси вам приготовят сок или шейк со льдом. Бокал такого напитка в ресторане стоит 30 000 – 35 000 донгов. Обязательно попробуйте хотя бы раз сок из сахарного тростника на улице (от 6 000 донгов за стакан). Его выжмут из тростника прямо у вас на глазах, добавив немного сиропа, сока лайма.

Во Вьетнаме очень популярен местный чай, он произрастает в большем количестве в регионе, прилегающем к Далату. Сами Вьетнамцы предпочитают пить зеленый чай, хотя в стране производится и черный. Особым почетом пользуется зеленый чай под маркой OLONG (Улун), он обладает полезными свойствами и ароматен.

Местный кофе – это потрясающий вкус и аромат. Он не уступает по своим качествам кофе других известных стран. Готовят его Вьетнамцы по своему – не заваривая, а заливая молотый кофе горячей водой. По желанию в кофе можно добавить сахар или молоко, но безумно вкусное оно со сгущенным молоком. Чашечка в кафе или ресторане стоит от 30 000 донгов, если вы встретите дешевле, то, скорее всего, вам подадут растворимый кофе.

Покупать настоящее Вьетнамское кофе в зернах лучше всего на рынке в Далате, за упаковку в 0,5 кг порядка 100 000 донгов, но можно торговаться. А, в целом, в любом супермаркете, в зависимости от цены, веса, марки – кофе стоит очень недорого. Не стоит покупать его в туристических местах, особенно в специализированных магазинах с вывесками на русском языке, он здесь дороже в 1,5 – 2 раза. Смотрите подробнее все про кофе во Вьетнаме.

Вьетнамский кофе со сгущенным молоком

Вьетнамский кофе со сгущенным молоком

Во Вьетнаме огромное количество привычных нам газированных напитков по очень низким ценам, они здесь называются софт-дринк (soft-drinks). Например, маленькая бутылка кока-колы 0,33л. в большом супермаркете стоит от 6 000 донгов, в кафе 10 000 (примерно 27.34 руб.). Есть очень много интересных и вкусных газированных напитков местного производства из экзотических фруктов, трав и даже овощей!

Бутиллированная вода продается везде, даже на улицах. Стоимость почти везде одинаковая — 10 000 (примерно 27.34 руб.) за бутылку 1,5 литра, дешевле можно Найти только в крупных супермаркетах. Но лучше покупать воду в магазинах, желательно с целлофановой упаковкой-предохранителем на горлышке. Мы (авторы сайта) были свидетелями, как продавец из кафе рядом с рынком Бен Тан в Хошимине собрал пустые бутылки из-под воды, зашел на несколько минут в дом и вернулся с теми же бутылками, но уже наполненными водой для продажи. Остается только догадываться, какой водой он их наполнил.

Еще по теме  Торонто Канада Достопримечательности фото описание интересные места на карте города что посмотреть

Цены на еду во Вьетнаме

Цена на еду и питание во Вьетнаме для туристов очень сильно разняться от места (города) и уровня заведения, и обычно выше, чем для местных, но в целом не выше, чем в нестоличных регионах РФ. Вот некоторые цены для ориентира:

  • Пиво банка 0,33л. – от 8 200 донгов (22.42 руб.) в супермаркете, от 10 000 в уличном магазине, от 12 000 в кафе.
  • Софт-дринк (Кока-кола, Спрайт и т.д.) 0,33л. – от 6000 (16.4 руб.) в супермаркете, от 10 000 в кафе или магазине.
  • Вода 1,5л. – 10 000 в магазине.
  • Одно блюдо в недорогом кафе для местных – от 30 000 (82.02 руб.).
  • Одно блюдо в кафе для туристов – от 50 000 (136.69 руб.).
  • Ужин в недорогом кафе с пивом, софт-дринком, шейком – от 100 000 (273.38 руб.).
  • Ужин в кафе для туристов с пивом, софт-дринком, шейком – от 120 000 (328.06 руб.).
  • Одно блюдо из морепродуктов (рыба) – от 100 000 (273.38 руб.).
  • Одно блюдо из морепродуктов (креветки, кальмары и др.) – от 300 000 (820.15 руб.).

Где и что покушать

С тем, чтобы покушать во Вьетнаме проблем не возникнет. Есть множество уличных закусочных, кафе, ресторанов на любой вкус и кошелёк: цены за блюдо начинаются от 30 000 донгов на человека (примерно 82.02 руб., см. валюта Вьетнама). В крупных городах (Ханой, Хошимин, Дананг) есть международные сетевые рестораны Mcdonalds, KFC, Burger King.

Чтобы насытиться парой блюд и запить это шейком, пивом или газированным напитком (они здесь называются softdrink), готовьте от 100 000 донгов (примерно 273.38 руб.) и более в зависимости от класса заведения. На популярных курортах цены выше, и за обед придется выложить 120 000 – 160 000 донгов за одного.

Морепродукты во Вьетнаме

Разнообразие морепродуктов во Вьетнаме огромное

Наценка на напитки в кафе и ресторанах не очень большая. Например, пиво в магазине может стоить 10 000 донгов, а в кафе от 12 000. Еще хочется отметить, что закусочные, ориентированные на местных (а они достаточно часто кушают вне дома), предлагают довольно вкусную еду и за небольшие деньги, однако, выбор блюд здесь не велик, зато порции о-очень большие.

Ресторан для туристов во Вьетнаме

Ресторан для туристов во Вьетнаме

Ресторан для местных во Вьетнаме

Крыса «помогает» мыть посуду в нетуристическом кафе

Есть «Змеиные рестораны», где вам предложат змею и у вас на глазах разыграют целый спектакль с ее приготовлением (из одной змеи — до 10 блюд, всего понемножку: змея жареная, отварная, свежая кровь змеи, сердце змеи и т.д.). Они расположены в отдельных кварталах, найти их не просто. Удовольствие это не дешевое, но интересное и экзотичное.

В некоторых частях Вьетнама крыса считается деликатесом и ее можно найти в меню ресторанов. Такими блюдами, например, известен приграничный городок Чаудок на юге, через который лежит большинство экскурсий в сторону Камбоджи. Но не думайте, что все Вьетнамцы только и делают, что едят крыс, лягушек и змей. На самом деле вам придется поискать ресторан или кафе, в меню которого вы найдете такие деликатесы, и к тому же стоит это очень дорого.

Кафе для местных во Вьетнаме

Недорогое кафе для местных

Питаться, покупая еду в магазинах или супермаркетах Вьетнама довольно проблематично и недешево, потому что настоящих супермаркетов мало, особенно в небольших городах и туристических курортах. Даже если вы найдете магазин с продуктами, то увидите, что ценники отсутствуют, а цены на привычные европейцу продукты, например молоко, сухие завтраки, намного выше, чем в России.

С другой стороны, если удасться найти большие сетевые супермаркеты, например «Big-C», «Coop», «A-mart», «Auchan» и т.п., то в них огромный выбор продуктов и низкие цены. К тому же в больших супермаркетах можно найти готовые к употребленю блюда на пластиковых поддонах, которые остается только разогреть.

Для быстрых перекусов отлично подойдет вариант с багетом, начиненным разными начинками (плавленым сыром, овощами, кусочками мяса, соусами и зеленью – по желанию). Встретить лоток с багетами во Вьетнаме можно повсюду. Стоит это тоже недорого, порядка 8 000 донгов (примерно 21.87 руб.).

Оцените статью
Путешествия
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.